Sarteau Rouge

Pyrus communis

Code Infel :
Code GEVES : n.i
Synonyme : Essarteau, Sartelle (Haute-Provence), Cuisse de Dame (en Rhône Alpes), Petit Certeau, Bellissime d'automne, Vermillon, Fusée d'automne, Certeau d'automne, Rougette de Monteil, Kleine Herbstzapfenbirne (en allemand)

Source de l'observation :: Maison de la Biodiversité La Thomassine
Type de sol :
Porte greffe de l'arbre (F) :: BA 29

L'arbre

Floraison

Récolte

Consommation, conservation

Légende

Sarteau Rouge

Président Héron

Vigueur:

Productivité:

Alternance:

Alternance moyenne

Cueillette:

Difficile

Port de l'arbre:

Erigé

Floribondité:

Le fruit

Forme de la poire:

Piriforme, Allongée

Couleur de fond:

Jaune

Surimpression:

Rouge

Importance surimpr.:

Moyenne

Epaisseur épiderme:

Epais

Eclatement:

Chute:

Non

Facilité cueillette:

Difficile

Calibre/poids:

Très petit

Fermeté:

Ferme

Succulence:

Faible

Qualité gustative:

Utilisation:

Fruit à cuire et de confiserie

Son histoire

Son nom viendrait du latin sertum qui signifie bouquet de fruit. Décrite pour la 1ère fois par Merlet en 1775. Sa couleur rubis prise à la cuisson a particulièrement intéressé les confiseurs de Digne ou Apt "capitale du fruit confit".

Particularité :

Ce fruit est très apprécié en confiserie, il se teinte d'une couleur rouge. A récolter avant maturité